Cuisinière du dimanche – Poulet en papillote

Le poulet en papillote c’est une recette toute simple…..

Dans du papier alu, une couche de tomate  une escalope tartinée de moutarde, une autre couche de tomate du sel du poivre, des herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, un filet d’eau, on ferme  un peu la papillote

On préchauffe bien le four, on enfourne environ 25 min….

Pour ma part avec ça j’ai fait une purée de pomme de terre et  brocolis mais ça peut bien s’accompagner avec d’autres légumes ou  des coquillettes, du riz….

Est-ce que c’est vraiment une recette ça ??? lol…. Bon c’est une idée de menu…de cuisinière du dimanche 😉

Un dimanche chez les frogies

En ce dimanche d’élection je vous propose une idée de recette typiquement française : les cuisses de grenouilles !

Pour moi c’était une première, j’en avais mangé mais jamais cuisiné.

J’ai acheté des grenouilles surgelées, je pense qu’il est difficile d’en trouver des fraîches…(?) ça se vend en poissonnerie d’après ce que je peux savoir, que je côtoie peu, je fais la plupart de mes courses en grande surface…Je les ai donc acheté au rayon surgelés de mon hypermarché habituel, j’ai eu la curiosité de regarder d’où elles venaient, elles viennent d’Indonésie. J’ai fais quelques recherches….je dois avoir du temps à perdre mais bon on est dimanche…. J’ai lu que la plupart des grenouilles vendues en France viennent de là-bas.

Je vais être honnête, c’était une première,  pour la préparation j’ai pas cherché bien loin, j’ai cuisiné les grenouilles selon les conseils de préparation indiqués sur le sachet…

Après décongélation, j’ai essuyé et fariné mes cuisses de grenouilles, dans une assiette, j’ai mis un peu de farine, et je les ai juste posées sur la farine d’un coté puis de l’autre.

Je les ai cuites dans du beurre pendant 4 à 5 minutes de chaque coté puis comme indiqué j’ai ajouté en fin de cuisson ail et persil et juste avant de servir sel et poivre.

J’ai servi tout ça avec des pommes de terre rissolées.

Coté gout, ben ça n’en a pas beaucoup d’où l’importance de la persillade qui relève, coté texture ça ressemble un peu j’ai trouvé à la chair du cabillaud mais un peu plus ferme…

ça vous tente ? ça n’a pas tenté mes enfants en tout cas qui ont préféré du poisson pané….

Bon ap !

Je vous ai mis un petit article si ça vous intéresse intitulé

« les français vont ils faire disparaitre les grenouilles d’indonésie ? «  daté de 2013.

Les grenouilles seraient en effet en voie de disparition, mais elles seraient une source de revenue importante pour les chasseurs indonésiens. Je retiens la dernière phrase de l’article «Elles vivent en pleine nature, comme des poulets bios. Le goût est sans pareil».

La cuisinière du dimanche fait son potage

Et son gratin dauphinois…

Deux plats très simples…mes enfants aiment ça  (modérément tout de même) mais la soupe maison habituellement je n’en fais pas….je préfère acheter les briques individuelles pour éviter d’en resservir toute la semaine parce qu’il est difficile de faire une soupe pour une petite quantité non ? ou alors je me débrouille mal…

A la fin de cette belle journée de Pâques, une matinée rigolote et gourmande pour les enfants, la chasse aux œufs…. Je me mets au fourneau, chez moi aujourd’hui ça sentait comme chez mamie ! lol

Quoi qu’il en soit comme beaucoup d’entre nous je fais de plus en plus attention à ce que je consomme, et en regardant la composition de ma brique de soupe, ce que je ne fais pas d’habitude, j’ai eu un cas de conscience et j’ai préféré la reposer…

Je me suis dit qu’une soupe c’était hyper facile et rapide à faire …qu’elle serait plus saine que celle en brique…

Par contre pour éviter de me prendre la tête j’ai acheté chez carrefour au rayon bio un panier de légumes déjà composé de légumes normalement prévus pour un pot-au-feu mais je me suis dit que ça ferait très bien l’affaire ….

Ce panier se composait :

D’un poireau, d’une branche de céleris, d’un navet, d’un oignon, 5-6 petites pommes de terre et 5 petites carottes.

SI pour vous c’est une première, il y a un début à tout :

J’épluche, je coupe les légumes et les fait cuire à l’eau avec des cubes de bouillon de poule et un peu de noix de muscade. Une fois les légumes très cuits (piochez un morceau de carotte piquez avec une lame de couteau si ça rentre facilement, c’est parfait pour le mixage) je mixe le tout avec un peu de crème pour une texture velouté 😉

Si comme moi vous avez mixé avec un peu trop d’eau et que votre soupe à une texture un peu trop liquide, rectifié en remettant à cuire 3-4 pommes de terre et mixer avec le reste.

Le gratin dauphinois

Pomme de terre (désolée je ne sais pas trop combien, j’en coupe de quoi remplir un plat à gratin…)

Crème, j’ai pris de la crème allégée

Noix de muscade, sel, poivre

Et gruyères râpé, enfin moi cette fois j’ai mis de la mozzarella râpée

J’épluche, je coupe en fine lamelle, je lave les pommes de terre

Dans un saladier je les assaisonne de crème de sel, poivre, noix de muscade, je mélange bien

Je mets tout ça dans un plat à gratin, je recouvre de fromage râpé, j’enfourne pour environ 40 min, je pique dans le gratin pour vérifier la cuisson des pommes de terre, le couteau doit rentrer facilement, le fromage doit avoir gratiné.

Les enfants veillent un peu plus tard ce soir, demain c’est férié et ils regardent « Rebelle »

Bonne soirée à tous !