Vous avez peut-être regardé l’émission cach investigation par Elise Lucet. Moi je ne l’ai pas regardé mais j’ai vu passer pas mal  d’extrait et également une vidéo où elle parle du nitrite de sodium présent dans la charcuterie.

http://www.france2.fr/emissions/actuality/videos/elise_lucet_denonce_le_nitrite_de_sodium_dans_le_jambon_-_actuality_13-09-2016_1279919?onglet=tous&page=2

Bon moi je ne vais pas acheter ma viande chez le boucher, mon poisson chez le poissonnier …j’achète tout en supermarché donc tout industriel….mais depuis quelques années tout en continuant d’acheter dans les mêmes endroits, je dirais depuis  ma grossesse j’ai changé ma façon de manger. Je regarde beaucoup plus ce que j’achète, je lis les étiquettes…si je dois acheter du saumon par exemple, je l’achète sauvage, le poulet je  l’achète si il a été élevé en plein air et un certain nombre de jour, je regarde à quoi il a été nourrit, je fais la même chose pour les œufs , je n’achète  plus si pas élevé en plein air.  J’essaie d’acheter plus de produit fabriqué en France, parfois j’achète du bio ….Tout ça pour des questions de santé, des questions éthiques, des questions économique. J’essaie de faire tout ça autant que possible ….Ces produits sont parfois plus chers mais pas forcément, nous n’ avons pas un gros budget à 4 ou 6 une semaine sur deux…ça peut être un effort mais je pense que c’est important, alors je le fais. J’entends beaucoup de personne dire oh ben de toute façon si on savait tout, on ne mangerait plus rien, peut-être ….mais à ce tarif-là on ne change rien…

Et puis j’ai vu cette vidéo sur la charcuterie, le jambon en particulier mais aussi tout ce qui est à base de volaille, les filets de volaille, en supermarché ils appellent ça aussi du jambon de volaille (lol).

La vidéo raconte que dans le jambon en particulier mais dans la charcuterie en général on ajoute du nitrite de sodium, un conservateur qui donne au jambon sa couleur rose. Le gros problème c’est que c’est cancérigène…on pourrait enlever le nitrite de sodium et éviter ainsi des milliers de cancers colorectaux tous les ans mais le jambon n’aurait plus cette couleur rose, il serait plutôt gris et le jambon gris ce n’est pas vendeur…pourtant si le consommateur savait, il voudrait du jambon gris !!!

Alors là j’étais dégoutée… je mange très très rarement de la charcuterie à part le jambon et les filets de volaille qu’en revanche je consomme très régulièrement comme de nombreuses famille. C’est pratique, pas de préparation…les enfants adorent…oui sauf que je donne de la merde à mes enfants….pour le jambon aussi je faisais un effort jambon élevé sans antibiotiques, réduit en sel..etc mais le nitrite de sodium je ne l’avais pas vu venir et pour trouver ce type de produit en magasin sans nitrite de sodium et bien il faut s’accrocher ,  y passer du temps….mais pour ceux et celles qui seraient intéressés j’en ai trouvé 🙂

( 2 €35  les 4 tranches pour l’un et l’autre)

 A juste titre mon mari m’a fait remarqué que le jambon était quand même rose…j’ose espérer que c’est la cuisson dans un bouillon (carotte, aubergine….) qui lui donne une couleur rosée….