Cuisinière du dimanche – Le Bœuf bourguignon

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Si je devais choisir une recette pour représenter la cuisine française, ce serait celle du bœuf bourguignon. Pour d’autres c’est peut-être la fondue savoyarde, la bouillabaisse, les escalopes normandes…je ne sais pas …mais pour moi ce serait celle-là ….

J’allais vous présenter cette fois une recette sucrée mais c’est le mois de la galette des rois et si vous êtes une cuisinière du dimanche comme moi, vous n’irez pas vous embourber dans une pate feuilletée et vous irez plutôt la chercher chez le boulanger, faut penser aussi à faire marcher les commerces de proximité…. 😉

Alors pour le bœuf bourguignon j’ai pris la recette dans un petit livre que m’avait offert une collègue il y a plusieurs années à qui j’avais dit que j’étais une cuisinière lamentable….j’ai un peu plus de notions depuis, son livre m’a bien servi.

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Ingrédients :

  • 800 g de bourguignon
  • 100g de lardon nature
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail (j’en avais pas…il manque toujours un ingrédient….pas possible !)
  • 250 g de champignons
  • 1 CS de farine (j’en ai mis 2….j’ai pas hyper suivi la recette parce que je la fait presque à l’aveugle maintenant)
  • 75 cl de vin rouge
  • 70g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • Sel, poivre

Recette :

Épluchez les oignons et l’ail, émincez-les.

Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez à dorer le bœuf coupé en morceaux et les lardons

Ajoutez les oignons et l’ail

Saupoudrez de farine – Mélangez bien

Arrosez de vin, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez

Couvrez et laissez cuire 3h à très petit feu

En fin de cuisson, ajoutez les champignons après les avoir  fait revenir à la poêle dans une noix de beurre .

Disposez le bœuf bourguignon dans un plat et saupoudrez de persil ciselé.

Bon Ap !

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