Cuisinière du dimanche – Poulet en papillote

escaloppe en papillotte

Le poulet en papillote c’est une recette toute simple…..

Dans du papier alu, une couche de tomate  une escalope tartinée de moutarde, une autre couche de tomate du sel du poivre, des herbes de Provence, un filet d’huile d’olive, un filet d’eau, on ferme  un peu la papillote

On préchauffe bien le four, on enfourne environ 25 min….

Pour ma part avec ça j’ai fait une purée de pomme de terre et  brocolis mais ça peut bien s’accompagner avec d’autres légumes ou  des coquillettes, du riz….

Est-ce que c’est vraiment une recette ça ??? lol…. Bon c’est une idée de menu…de cuisinière du dimanche 😉

Bon Ap !

Cuisinière du dimanche – Tarte aux myrtilles

tarte-myrtillesCe n’est pas vraiment la saison mais en faisant mes courses, j’ai vu qu’il y avait une promo sur les myrtilles et j’ai eu envie d’en acheter, j’ai regretté un peu après parce que je préfère acheter des fruits en fonction des saisons en général mais bon voilà….

Si vous avez envie de réaliser cette recette, désolée pas d’indication de temps ou de thermostat, je cuisine beaucoup au feeling….Mes loulous étaient là évidemment mais ils ont plus apprécié la réalisation que la dégustation…la myrtille c’est pas leur truc !

Pour la pate sucrée :

250 g de farine

75 g de beurre coupé en dé

Un peu d’eau

75 g de sucre

Dans un cul de poule malaxer la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une sorte de semoule, ajouter un peu d’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pate ni trop humide ni trop sèche pour pouvoir l’étaler facilement. A vous de juger !

Faire cuire la pâte – faites des petits trous avec une fourchette, la sortir avant qu’elle soit dorée, on ajoutera plus tard le reste des ingrédients

Préparer une crème pâtissière :

Mélanger 3 jaunes d’œufs avec 100g de sucre et deux sachets de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite 100g de farine et un demi verre de lait.

Faire chauffer 800 ml de lait, quand c’est tiède ajouter le mélange œufs, sucre, farine. Mélanger au fouet jusqu’à ébullition et jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Quand la pâte est cuite mais pas encore dorée, la sortir du four, ajouter la crème pâtissière et recouvrir de myrtilles

Remettre au four une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

La Sans Valentin

Nous ne fêtons plus vraiment la Saint Valentin depuis quelques années ….Il faut dire que des Saint- Valentin rien qu’à deux on en a eu pas mal….Pendant une dizaine d’année nous étions un couple sans enfants ….enfin oui mon mari avait ses enfants une semaine sur deux mais on a eu beaucoup de temps libre, rien que pour nous….

Je me suis beaucoup battue contre le temps, contre la routine, le quotidien et puis un jour j’ai arrêté de me battre. La routine est semble-t-il inévitable…. ce temps qui passe,  qui change la passion en amour. Je me suis battue longtemps…Alors ça ne veut pas dire qu’on ne fêtera plus la Saint Valentin mais cette fête qui revient tous les ans, devenue routinière elle aussi du coup, ne me parait plus indispensable, il y a quelques années ça ce serait super mal passé s’il n’avait rien prévu, aujourd’hui je m’en fout un peu même si ces changements de point de vue m’amènent parfois à me poser quelques questions…

J’ai tellement changée depuis 13 ans ….Quand j’ai rencontré mon mari j’étais enflammée je lui ai écrivais des tonnes de lettres, je lui ai écrit, enregistré une chanson, je lui laissais des petits mots un peu partout en quittant son appart avant qu’on vive ensemble, je lui envoyais pleins de sms dans la journée, je lui faisais des déclarations….j’avais 21 ans….je lui disais que je ne comprenais pas ces couples qui ne faisaient plus d’efforts, je lui disais que nous on ne devait pas se laisser faire, qu’on devrait lutter….il me disait qu’un jour ou l’autre que je le veuille ou non la passion laisserait place à autre chose….et puis les années lui ont donné raison…On s’aime mais on est plus amoureux, on s’aime avec raison et on s’engueule beaucoup moins.

Quand j’en parle comme ça on pourrait se dire que c’est triste, je crois que c’est juste la vie…Et peut-être que si tant de couples se séparent après quelques années c’est que le passage de la passion à la raison est peut-être difficile à admettre….Enfin la raison n’empêche pas de fêter la saint Valentin hein….lol mais nous cette année on s’en fout…le contexte ne s y prête pas trop et on ne ressent plus forcément le besoin d’être dans la démonstration, de devoir se prouver, démontrer à quel point on s’aime….

Des fois quand même je me demande si j’aimerais revivre ça …m’enflammer comme autrefois… ce qui est un peu triste pour le coup c’est qu’une partie de moi se dit «à quoi bon ? je n’y crois plus » moi qui étais pourtant si convaincue il ya quelques années…  c’est comme si je devais relire un livre dont je connais déjà la fin…on fait de beaux projets, on est heureux, on vit de beaux moments mais je sais que la passion n’a pas d’avenir, je crois que sur ce plan là je suis un peu blasée finalement…

Enfin bonne Saint-Valentin à tous les amoureux !!!! 😋 ceux qui y croient encore lol

Nos histoires d’amour sont les mêmes

Comme si nous avions pratiqués

Dans des piscines parallèles

La natation synchronisée….

Cuisinière du dimanche – La Charlotte au chocolat

A droite les petits doigts de ma fille qui voulait gouter….;-)

C’est une première pour moi.Toujours dans l’esprit de proposer des recettes traditionnelles françaises et pour changer un peu, vous proposer cette fois une recette sucrée, j’ai pensé à la Charlotte.

Pour être bien sur quand même de la provenance de cette recette ,  j’ai fait quelques recherches et la Charlotte en fait, à l’origine c’est une recette Anglaise mais  notre version française n’a pas grand-chose à voir.

http://www.dumieletdusel.com/archives/2008/06/17/9571801.html

La Charlotte est d’origine anglaise. Yes. Il faut dire : The charlotte.

On l’a nommée ainsi au tout début du XIX° siècle, en hommage à la reine Charlotte, l’épouse du roi George III. Le nom désignait un entremets préparé dans un moule haut à bords évasés. Le moule était tapissé de  pain de mie beurré, bread and butter, ou de brioche, puis rempli de compote de pommes ou de prunes. C’était en fait une sorte de pudding, que l’on cuisait  longtemps au four.  Très éloigné de notre charlotte  sans cuisson, à base de biscuits à la cuillère et de crème bavaroise.

Ma recette pour une charlotte au chocolat au lait

Ingredients

  • 4 feuilles de gélatines
  • 2 œufs
  • 130 g de sucre
  • 150 de chocolat patissier noir ou au lait
  • 30 cl de lait
  • 40 cl de creme fraiche épaisse
  • Biscuit à la cuillère
  • Sel

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes aves le sucre.

Faire fondre à feu doux le chocolat en morceaux dans le lait. Incorporez-le au premier mélange-

Ajoutez le tiers de la crème et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, mélangez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Fouttez le reste de la crème en chantilly et ajoutez également  à la préparation. Placer au frais pendant au moins 2 heures.

Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits puis versez la crème au chocolat. A mi-hauteur remettre une couche de biscuits versez à nouveau la crème au chocolat puis fermer la charlotte avec une dernière couche de biscuits à la cuiller.

Après démoulage j’ai essayé de décorer le dessus de ma charlotte avec un peu de crème qu’il me restait et des amandes effilées.

 

Traitement contre les poux…

Sur la porte de la classe et déclaration de l’enseignante « nous avons quelques cas de poux…. » j’étais pas sure d’avoir bien  entendu…..  «  vous avez quelques cas de….. ? » Oooh noooon pas les poux, rien que d y penser j’ai la tête qui me gratte….

C’était la semaine dernière, la maitresse nous conseillait de faire attention, de vérifier la tête de nos  enfants.

Bon finalement rien à signaler sur la tête de mes enfants ….

Je pensais pouvoir faire de la prévention avec des produits naturels , j’avais entendu parler de l’huile essentielle  de lavande par exemple  ou encore rinçage avec du vinaigre mais après quelques recherches sur le net j’ai trouvé un article assez intéressant sur le sujet :

http://www.allodocteurs.fr/grossesse-enfant/enfant/poux/lutte-contre-les-poux-les-idees-recues_11023.html

Ce qui est dit en gros , je vous donne les titres

De nombreuses idées reçues sur le traitement des poux :

Il ne sert à rien de :

  • Changer les taies oreillers tous les jours, laver tous les doudous
  • Débuter un traitement dès que l’enfant se gratte la tête – parce que le grattage peut avoir d’autres causes….bon ça il me semble que c’est l’évidence….
  • Se parfumer à la lavande – aucune odeur  en effet ne ferait fuir les poux, l’huile de lavandin est un produit hautement insecticide mais toxique pour les enfants , j’avais entendu dire qu’une goutte  d’huile essentielle de lavande derrière les oreilles serait un bon répulsif, selon cet article ce serait faux….
  • Se teindre les cheveux
  • Faire des shampoings avec du vinaigre, il est même indiqué « les spécialistes le déconseillent formellement »…..
  • L’huile d’olive……bon la vinaigrette ne sera donc d’aucune utilité

Bon courage si vous êtes en plein dedans …..

Cuisinière du dimanche – Le Bœuf bourguignon

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J’allais vous présenter cette fois une recette sucrée mais c’est le mois de la galette des rois et si vous êtes une cuisinière du dimanche comme moi, vous n’irez pas vous embourber dans une pate feuilletée et vous irez plutôt la chercher chez le boulanger, faut penser aussi à faire marcher les commerces de proximité…. 😉

Alors pour le bœuf bourguignon j’ai pris la recette dans un petit livre que m’avait offert une collègue il y a plusieurs années à qui j’avais dit que j’étais une cuisinière lamentable….j’ai un peu plus de notions depuis, son livre m’a bien servi.

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Ingrédients :

  • 800 g de bourguignon
  • 100g de lardon nature
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail (j’en avais pas…il manque toujours un ingrédient….pas possible !)
  • 250 g de champignons
  • 1 CS de farine (j’en ai mis 2….j’ai pas hyper suivi la recette parce que je la fait presque à l’aveugle maintenant)
  • 75 cl de vin rouge
  • 70g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • Sel, poivre

Recette :

Épluchez les oignons et l’ail, émincez-les.

Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez à dorer le bœuf coupé en morceaux et les lardons

Ajoutez les oignons et l’ail

Saupoudrez de farine – Mélangez bien

Arrosez de vin, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez

Couvrez et laissez cuire 3h à très petit feu

En fin de cuisson, ajoutez les champignons après les avoir  fait revenir à la poêle dans une noix de beurre .

Disposez le bœuf bourguignon dans un plat et saupoudrez de persil ciselé.

Bon Ap !

La peur des loups

Mes enfants ont depuis peu la peur des loups,  depuis la rentrée ils empruntent chaque semaine un livre qu’ils choisissent  à l’école  et pour ma fille toujours une histoire de loup. Ils sont allés au ciné…déclinaison de loup sous toutes ses formes….le thème est largement exploité dans l’univers de l’enfance.

La peur du loup est super fréquente chez les enfants , la faute à l’école non ? moi perso je ne  leur ai offert aucun livre avec des loups, on est plutôt chez les M. et Mme, les petites histoires du soir…T’Choupi, les petits Ours Brun, les princesses…

Bon ça n’intéresse peut-être que moi mais je me suis posée des questions sur cette peur collective…

J’ai d’abord trouvé quelques réponses sur un site qui s’appelle  www.caminteresse.fr

Pourquoi les enfants ont-ils peur du loup ?

Parce qu’elle leur a été enseignée dès leur plus jeune âge à travers des histoires : Le petit chaperon rouge, la chèvre de Monsieur Seguin, les trois petits cochons et des chansons comme Qui a peur du grand méchant loup ? Selon les historiens, c’est au début du Moyen age que le loup devient l’incarnation de la cruauté et des instincts sanguinaires. De plus, les guerres, les épidémies, les famines, laissaient de nombreux cadavres sans sépulture qui attiraient les loups. L’Eglise catholique en a profité pour l’associer au mal et au diable. Puis les faits divers comme la bête du Gévaudan ont contribué à transmettre la peur du loup jusqu’à nos jours.

J’ai lu des choses plus farfelus mais auxquelles je m’attentais…

http://www.teteamodeler.com/scolarite/psycologie/dictiofiche45.asp

Christine Brunet –psychothérapeute à Paris

 » Pour le petit enfant de 2 ou 3 ans qui, à cet âge, découvre la différence des sexes, le loup incarne aussi la peur de la sexualité qui se traduit, chez le petit garçon, par la peur de la castration. Chez la petite fille, cette castration est vécue sur le mode de l’angoisse, liée au manque réel de pénis. »

 je crois pas à ça…pourtant très intéressée par la psycho mais là …je suis peut-être trop basique, je sais pas mais  j’ai lu une autre théorie qui me parait bien plus réaliste et crédible

https://arlap.hypotheses.org/1583

Comme en témoignent les propos de Donald WINNICOTT (3), un célèbre psychanalyste britannique : « Un enfant qui n’a pas l’air effrayé par l’orage dans les rues de Londres n’est pas normal. Peur du noir, peur des fantômes, peur du monstre caché sous le lit : tous les petits […] grandissent avec la peur du loup, l’angoisse symbolique de se retrouver broyés, avalés, morcelés […] ».

En tout cas le loup nous a accompagné dans chaque promenade pendant ces vacances, des regards inquiets dans des endroits trop boisés , devant certains panneaux, l’envie de vite rentrer quand la nuit commence à tomber….

Occuper les enfants pendant les vacances

Ça va être ma préoccupation de ces prochains jours pour ma survie…lol

L’école m’a confié leur cahier d’activité qui reprend ce qu’ils ont fait depuis les dernières vacances et entre autres ils ont fait des ronds de serviettes père noël  en pâte à sel, j’ai trouvé ça vraiment sympa ….ils nous ont été remis avec dans la cahier la manière dont ils ont été fait et je me suis dit que j’allais peut-être en refaire  avec eux, peut-être créer d’autres personnages, enfin ça c’est moins sur…ça pourrait faire des petits cadeaux sympa à offrir pour les grands-parents ….enfin en tout cas ça nous occupera un petit moment…

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(Réalisation d’un de mes loulous)

Recette de l’école :

Pour faire la pâte à sel :

1 tasse d’eau

2 tasses de farine

C’est-à-dire : un volume  de sel et d’eau pour 2 volumes de farine

Pour faire les ronds de serviettes :

Mettre du papier aluminium autour d’un rouleau en carton (format de rouleau de papier toilette ou la moitié d’un rouleau d’essuie-tout). Former  un gros boudin de pâte, l’aplatir un peu et l’entourer autour du rouleau.

Modeler et coller, en mouillant une boule pour la tête, deux boules pour les pieds, deux boudins aplatis pour les bras, deux petites boules pour les moufles, une petite boule pour le nez, un triangle pour la barbe, un cône pour le bonnet avec une petite  boule au bout.

Faire cuire pendant 30 min à 75 ° puis à 100 ° pendant 1h ( temps un peu variable selon la taille du bonhomme).

Ensuite enlever le rouleau et peindre avec de la peinture rouge les vêtements, de la peinture blanche pour le pompon et la fourrure du bonnet, les moufles et les flocons de neige sur l’ensemble des vêtements, de la peinture noire pour les chaussures et les yeux.(les sont plus vives et brillantes et elles durent plus longtemps si vous utilisez de la peinture acrylique)